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2018-11-13 04:16 来源:有问必答

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热烤蓝纹乳酪芝士 蛋糕届“王致和”

时间:2018-11-13 14:36:32    来源:财富派    我来说两句() 字号:TT
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蓝纹乳酪芝士蛋糕

Blue cheese蓝纹芝士,有的地方直接翻译成臭芝士,所以可以直接想象它就是芝士界里的王致和先生了。与温和的白霉乳酪完全不同,组织里混布着迷人的蓝霉大理石纹,没错,它们是霉斑,不是葱!!其中,法国洛克福干酪(Roquefort)、英国斯提尔顿蓝纹干酪(Stilton)、意大利蓝芝士(Gorgonzola),被称为世界三大蓝纹芝士。

蓝纹乳酪

对于刚开始尝试不同芝士口味的吃货来说,或许有些让人难以接受,可是就跟榴莲、臭豆腐一个道理,蓝纹刺激浓烈的风味,一旦爱上了就难以自拔哦。

这道芝士蛋糕,除了蓝纹特殊的香气之外,它细腻轻盈的质地也让人分外着迷。因为采用了轻乳酪的制作手法,每一次刀叉切下盘子里那一块,都可以清楚的听见“susu”的声响,听小骨感受到的音节,直接转化成舌尖上奇妙的口感,让人欲罢不能。

蓝纹乳酪

BTW,入门级别的芝士爱好者,可以从更加温和的布里(Brie)、卡门贝尔(Camembert)等芝士开始尝试,试着将方子里的蓝纹芝士等量替换,做出不同风味的乳酪蛋糕。

方子的量可以做一只8寸的乳酪蛋糕哦

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